Au cœur de la cuisine de Chengdu
Au cœur du caractère d’une ville se trouve sa culture culinaire. Cela est particulièrement vrai pour Chengdu où le chuanchuan joue un rôle important dans la cuisine du Sichuan. Mais qu’est-ce que le chuanchuan ? Des ingrédients divers et variés sont montés sur des brochettes en bambou pour ensuite être cuits dans une marmite à fondue. Les délicieux plats de brochettes épicées suscitent un grand enthousiasme de la part des habitants de Chengdu.
La vidéo ci-dessous, diffusée par le Centre Culturel de Chine à Bruxelles et le Centre international d’échanges culturels de Chengdu, raconte l’histoire de deux frères qui ont récemment pris la tête d’un restaurant de chuanchuan. Ils ont tous deux une approche différente et doivent trouver un moyen de réconcilier les concepts traditionnels et les idées modernes.