云赏析:惊艳!海派百工青团制作技艺 讲述中国匠人精神

中国上海庄行青团俗名“麻花郎”圆子,又称“乌金蛋”,有六百多年的历史。庄行青团外形呈圆球状,有尖顶,也有钳花,放在竹笼内隔水蒸熟。刚出笼时麻花郎青团色泽翠绿,经风吹后逐转墨绿。