La cuisine de Yangzhou

Yangzhou, connu sous le nom de Jiangdu dans les temps anciens, est situé dans la province du Jiangsu, à l’intersection du fleuve Yangtze et du Grand Canal Pékin-Hangzhou.

Yangzhou est l’une des villes les plus prospères de l’histoire chinoise et le berceau de la cuisine Huaiyang, l’une des quatre principales cuisines de Chine. L’empereur Kangxi, ainsi que l’empereur Qianlong ont fait en sorte que la cuisine Huaiyang, sous leur règne, atteigne un très niveau d’excellence, pour devenir l’une des meilleures du monde. Si vous désirez vous rendre un jour à Yangzhou, n’oubliez donc pas de découvrir le goût originel de cette cuisine si savoureuse !